De uma cozinha de montanha
O que começou com um chef e um fogão a lenha em um refúgio alpino cresceu para algo que nos orgulha profundamente. A cozinha é maior agora, mas nosso compromisso com ingredientes frescos colhidos em altitude e técnicas tradicionais nunca mudou. Ainda preparamos cada refeição em pequenos grupos, e ainda recusamos servir qualquer prato que não mantríamos para nós mesmos.
Cada expedição é planejada com precisão obsessiva. Trabalhamos apenas com fornecedores locais de montanha, respeitando as safras e os ritmos naturais da altitude. Nenhum atalho, nenhuma importação desnecessária — apenas o melhor que o terroir alpino oferece.
Chefs apaixonados pela montanha
Somos um grupo de culinários que genuinamente amam o que fazemos. Cada um tem as mãos na comida — não há cozinhas anônimas ou intermediários entre você e nossa arte. Quando você se junta a uma expedição Bigbass World, está apoiando verdadeiros artesãos da gastronomia que colocam paixão em cada prato.
Você está compartilhando uma experiência criada por pessoas que vivem e respiram culinária de altitude.